Przepis i sposób przygotowania na: Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą
Kroki postępowania
1
Mięso opłukać, przełożyć do garnka, zalać ok 2,5-3 l zimnej wody, gotować do powstania szumowin, zebrać.
2
Warzywa obrać obyć.
Gaz zmniejszyć na minimum, do wywaru dodać warzywa oraz natkę pietruszki, gotować kolejną godz.
Gaz zmniejszyć na minimum, do wywaru dodać warzywa oraz natkę pietruszki, gotować kolejną godz.
3
Grzyby obgotować 2 min w osolonym wrzątku. Zebrać powstałą pianę , odcedzić opłukać , dodać do garnka z rosołem.
4
Rozgrzać suchą patelnię, wsypać cukier a gdy się rozpuści dodać pokrojone w cząstki cebule.
5
Cebule przełożyć do zupy wraz ze smakiem z patelni wydobytym po wlaniu paru kropel wody.
Gotować kolejne 2 -2,5 godz na minimalnym gazie.
Gotować kolejne 2 -2,5 godz na minimalnym gazie.
6
Wywar przecedzić do oddzielnego garnka, włożyć gąski oraz pokrojone w plastry marchewki.
Rosół podawać z okraszonymi ziemniakami lub razem z ziemniakami w jednym talerzu.
Rosół podawać z okraszonymi ziemniakami lub razem z ziemniakami w jednym talerzu.
