Bigos z indykiem

Kapustę zalewamy zimną wodą (1 szklanka), dodajemy liście laurowe i gotujemy 45 min na małym ogniu.
Grzyby gotujemy do miękkości, kroimy w paski.
Przyprawy rozcieramy w moździerzu.
Mięso oddzielamy od kości, dodajemy do kapusty razem z grzybami i koncentratem. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy i dusimy na małym płomieniu przez godzinę.
Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.