Name: Na ciepło: Coxinha
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: seler 1 szt. (małego); masło 2 łyżki; czosnek 3 ząbki; olej do smażenia; jajko 2 szt.; cebula 1 szt. (opalana nad palnikiem); woda 2 l; natka pietruszki 3 łyżki (posiekana); marchew 1 szt.; Pieprz czarny mielony Prymat; ziele angielskie 3 ziarna; ogórki konserwowe 3 szt. (5-8 cm); mąka tortowa 3 szklanki; filet z kurczaka 600 g; żółtko jajek 2 szt.; serek śmietankowy 200 g; korzeń pietruszki 1 szt.; Bułka tarta klasyczna Prymat 1 szklanki; Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Na ciepło: Coxinha

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

filet z kurczaka	600 g
woda	2 l
Liść laurowy suszony Prymat	2 szt.
ziele angielskie	3 ziarna
marchew	1 szt.
seler	1/3 szt. (małego)
korzeń pietruszki	1 szt.
masło	2 łyżki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat
czosnek	3 ząbki
cebula	1 szt. (opalana nad palnikiem)
serek śmietankowy	200 g
natka pietruszki	3 łyżki (posiekana)
ogórki konserwowe	3-4 szt. (5-8 cm)
żółtko jajek	2 szt.
mąka tortowa	3 szklanki
jajko	2 szt.
Bułka tarta klasyczna Prymat	1,5 szklanki
olej do smażenia

Przepis i sposób przygotowania na: Na ciepło: Coxinha

Kroki postępowania

Mięso opłukać, zalać zimną wodą, dodać obrane warzywa (marchew, seler, pietruszka, cebula i czosnek) oraz przyprawy (ziele angielskie liść laurowy) i masło. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu ok. 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Następnie wywar posolić i dodać trochę pieprzu.

Ugotowane mięso wystudzić i drobno posiekać. Wywar przecedzić i odstawić. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę. W misce wymieszać mięso z ogórkami konserwowymi i serkiem. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z ugotowanego bulionu odlać 3 szklanki, przelać je do małego garnka, zacząć podgrzewać. Dodać 3 szklanki mąki. Energicznie mieszać, do momentu aż otrzymamy ciasto, które będzie odchodzić od garnka. Zdjąć z palnika i wystudzić. Dodać 2 żółtka i dobrze wyrobić. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodać jeszcze trochę mąki.

Ciasto rozwałkować (musi być trochę grubsze niż na pierogi) i szklanką wycinać kółka. Na każdy krążek nakładać po 1 łyżce farszu i zlepiać na górze, tworząc stożek.