Przepis i sposób przygotowania na: Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym
Dynie kroimy na mniejsze części, usuwamy pestki i smarujemy oliwą. Następnie posypujemy solą i pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni, wstawiamy kawałki dyni i pieczemy przez ok. 40-45 minut. Studzimy i usuwamy skórę, pozostawiać tylko miąższ dyni.
W garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pastę curry. Smażymy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy miąższ z dyni i zalewamy warzywnym bulionem. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok 10 minut po czym dodajemy miód i mleko kokosowe. Ponownie zagotowujmy. Zupę miksujemy na gładki krem. Dodajemy gałkę muszkatołową i doprawiamy do smaku pieprzem cayenne i pieprzem kolorowym oraz solą.
Gorącą zupę podajemy udekorowaną pestkami dymi, posypaną posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i polaną mlekiem kokosowym.
W garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pastę curry. Smażymy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy miąższ z dyni i zalewamy warzywnym bulionem. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok 10 minut po czym dodajemy miód i mleko kokosowe. Ponownie zagotowujmy. Zupę miksujemy na gładki krem. Dodajemy gałkę muszkatołową i doprawiamy do smaku pieprzem cayenne i pieprzem kolorowym oraz solą.
Gorącą zupę podajemy udekorowaną pestkami dymi, posypaną posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i polaną mlekiem kokosowym.
