Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Zupa z porów i bobu, odc. 23
Kroki postępowania
1
Ziemniaki, por i cebulę kroimy na drobną kostkę. Do dużego garnka wlewamy olej i dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy przez ok. 2-3 min. Następnie dodajemy por i smażymy kilka minut. W trakcie smażenia co jakiś czas mieszamy, żeby składniki nie przypaliły się. Na koniec dodajemy pokrojone ziemniaki. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku kminkiem mielonym i rozgniecionymi w moździerzu ziarnami gorczycy.
2
Całość zalewamy 1 litrem gorącej wody. Po chwili dodajemy owoc jałowca i 1 kostkę bulionu warzywnego. Całość możemy doprawić do smaku solą. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie do gotującej się zupy dodajemy bób. Gotujemy jeszcze 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
3
Z chleba odkrawamy skórę i kroimy w kostkę. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.
4
Zupę przelewamy do talerzy, doprawiamy świeżo starta gałką muszkatołową. Posypujemy posiekaną natką pietruszki, a na wierzchu układamy grzanki.
