Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z farszem z kani
Kroki postępowania
1
Zmiksować mleko, wodę gazowaną, jajka, sól, olej i mąkę na gładkie lejące ciasto. Odstawić na pół godziny aby spokojnie napęczniało. Po dostaniu można ew. dolać nieco wody, jeśli ciasto jest zbyt gęste.
2
Na rozgrzanej teflonowej patelni usmażyć cienkie naleśniki i w trakcie smażenia składać je piętrowo, aby pozostały miękkie.
3
W międzyczasie oczyścić kapelusze czubajek (kami), po czym umyć pod bieżącą letnią wodą. W dużym garnku zagotować wodę, dodać trochę soli i na wrzątek wkładać umyte grzyby. Są lekkie i wypływają na powierzchnię, więc trzeba je przytrzymywać łopatką drewnianą. Grzyby odcedzić po ok. 2 min. Pozostawić do ostygnięcia i odsączenia, po czym odcisnąć i zmielić.
4
Na mieszaninie masła klarowanego i oleju zeszklić cebulę utartą na dużych oczkach tarki, dodać sól, pieprz, nieco płynnej przyprawy do zup i po chwili dodać zmielone grzyby. Przesmażyć doprawiając wyciśniętym czosnkiem, kozieradką i pieprzem.
Ciepłym farszem smarować nalesniki.
Ciepłym farszem smarować nalesniki.
5
Składać krokiety i ew. panierować w cieście naleśnikowym oraz bułce tartej. Można również smażyć je bez panierki, jak w tym przypadku - wtedy są delikatniejsze.
