Najlepszy sos grzybowy z makaronem

Grzyby umyć, dokładnie osuszyć, oczyścić i pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać olej z masłem, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do lekkiego zeszklenia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać grzyby i smażyć na mocnym gazie przez ok. 10 minut. Pod koniec smażenia można dodać kilka łyżek wody. Zmniejszyć gaz, dodać śmietanę, sól, pieprz, tymianek oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotować kilka minut do zredukowania i zagęszczenia się sosu. Podawać z ugotowanym al dente makaronem.