FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z POMIDOREM, CZERWONĄ CEBULĄ I MOZZARELLĄ

Fileta umyć, osuszyć dokładnie. Oczyścić błonki nożem, ponakrajać w poprzek (kroimy tak ale żeby nie przeciąć całkiem) robiąc takie jakby kieszonki. Obsypać z każdej strony solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą. Pomidor umyć i pokroić na małe półplasterki. Cebulę obieramy i również kroimy w plasterki. Mozzarellę również kroimy w półplasterki.
Następnie w nacięte miejsca w filecie wkładamy na przemian cebulę z mozzarellą i pomidor z mozzarellą. I tak przekładamy całego fileta. Sos sałatkowy rozrabiamy tylko z 3 łyżkami oliwy i polewamy po filecie. Dzięki temu nie będzie suchy. Na dno wkładamy odrobinę masła, aby mięso nie przywarło do brytfanny. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30-35 minut. Podajemy z pieczonymi ziemniakami ! Smacznego! :)