Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z cukinii, papryki i marchewki
Kroki postępowania
1
Warzywa rozdrobnić - paprykę i cebulę pokroić w cienkie paseczki, marchewkę i cukinię ytrzeć na największych oczkach tarki. Najlepiej użyć robota, który uciera na grube wióry i kroi - jest to szybkie i wygodne.
2
Cukinię połączyć z cebulą w dużej misce, posolić, wymieszać i odstawić na kilka godzin, aby puściła sok.
3
Pozostałe warzywa przełożyć do dużego garnka, dodać posiekaną natkę pietruszki i ew. pokrojone lub drobniutko posiekane chili.
4
Nasoloną cukinię odcedzić z solanki i dokładnie wycisnąć - dodać do pozostałych warzyw.
5
Zagotować mieszankę octu, cukru i oleju z dodatkiem ziela angielskiego.
6
Gorącym płynem zalać warzywa. Dodać gorczycę i wymieszać dokładnie.
7
Nakryć garnek i odstawić na 10-12 godzin (lub na całą dobę) w chłodne miejsce, ale nie do lodówki.
Ponownie wymieszać i napełnić słoiki.
Zapasteryzować w średnich lub dużych słoikach przez 25-30 minut.
Ponownie wymieszać i napełnić słoiki.
Zapasteryzować w średnich lub dużych słoikach przez 25-30 minut.
