Zapiekany kabaczek

Kabaczka myjemy, a następnie obieramy. Kroimy na 3 lub 4 części w zależności od wielkości kabaczka. Z każdej części wyciągamy środek, ale tak by zrobić \" kubełek \" który będziemy nadziewać. Paprykę myjemy, wycinamy gniazdo nasienia i kroimy w kostkę. Cebule drobno siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pietruszkę siekamy. Ryż gotujemy. Mięso mielone przysmażamy i dodajemy cebulkę, lekko rumienimy. Do mięsa mielonego dodajemy ugotowany ryż, pietruszkę, ser żółty oraz paprykę. Dodajemy również pozostałości kabaczka pokrojonego w kosteczkę. Doprawiamy do smaku. Wszytko mieszamy dokładnie. Przygotowujemy blaszkę na którą wylewamy troszkę oleju. Gotowym farszem faszerujemy \"kubeczki\" kabaczka i zapiekamy ok 20 min. w temp. 180\'C. Po tym czasie polewamy kabaczka sosem przygotowanym ze śmietany połączonej z jajkiem. Zapiekamy ok 5-10min. Gotowe podajemy. Smacznego !!