Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Pieczona dorada z cukinią, odc. 1
Kroki postępowania
1
Do środka ryb wsypujemy tymianek i rozmaryn. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i oprószamy z obu stron solą oraz pieprzem cytrynowym. Polewamy olejem i obtaczamy w nim dokładnie ryby. Naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 14 minut.
2
Cukinię kroimy na drobną kostkę, a szalotki i czosnek na cienkie plasterki. Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy delikatnie, żeby nie był zbyt gorący. Dodajemy szalotki, czosnek i mieszamy. Po chwili dodajemy cukinię. Ponownie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, dodajemy miód i mieszamy.
3
Pomidory kroimy na plastry. Smażymy na rozgrzanym oleju na drugiej patelni. Doprawiamy do smaku majerankiem. Można również doprawić solą i pieprzem.
4
Wyciągamy 2 talerze i na każdym układamy kolejno plastry pomidorów, upieczoną doradę, a na wierzchu cukinię w sosie słodko-kwaśnym. Dekorujemy listkami świeżej bazylii.
