Królik duszony w pomidorach

Mięso z królika wytrybować i pokroić w średnie kawałki, a kości przeznaczyć na wywar do zup.

Posiekać cebulę i zeszklić na oliwie - dodać mięso i lekko przesmażyć. Zalać wrzącą wodą, lekko osolić i popieprzyć - dodać wyciśnięty czosnek i dusić pod przykryciem prawie do miękkości.

Pomidory obrać i pokroić drobno, przełożyć na patelnię i lekko odparować z dodatkiem mielonej papryki i ziół. Kiedy pomidory zgęstnięją dodać je do mięsa i dusić do miękkości.
Pod koniec doprawić do smaku solą, pieprzem oraz ziołami.
Można też wycisnąć do gotowego mięsa mały ząbek czosnku dla aromatu.

Podawać z ziemniakami lub makaronem.