Mule duszone w sosie cebulowym

Mule przebrać i odrzucić wszystkie otwarte muszelki, ponieważ nie są żywe.
Resztę wyszorować pod bieżącą zimną wodą i osączyć na sicie.
W szerokim rondlu rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać opłukane i osuszone gałązki tymianku cytrynowego oraz cebulę pokrojoną w piórka, nieco soli czosnkowej i białego pieprzu. Smażyć, aż cebula będzie szklista. Wrzucić mule i wymieszać dokładnie, po czym nakryć i kilka razy potrząsnąć garnkiem - zalać winem. Ogrzewać pod przykryciem przez 10 minut na małym palniku. Pod koniec duszenia wlać śmietankę, dodać posiekaną nać kopru włoskiego, wszystko wymieszać i na dużym płomieniu gotować przez 2-3 minuty.

Podawać z mararonem lub ulubionym pieczywem.