Ryż curry z warzywami i kurczakiem

Ryż zagotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzić.
Pierś z kurczaka pokroić na paski, papryką oczyścić i również pokroić na paski, cebulę obrać i posiekać, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić na paski, por pokroić w półplasterki.
Na patelni na oleju podsmażyć kurczaka i cebulę, następnie dodać paprykę, marchewkę, pietruszkę i por. Chwilę razem smażyć. Wlać bulion i dusić pod przykryciem około 15 minut. Na koniec dodać ryż, curry, sól oraz pieprz i całość wymieszać.