Kurczak w sosie cytrynowym

Pierś z kurczaka naciąć w połowie, ale nie przecinać do końca.

Następnie przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem i obtoczyć w mące pszennej.

Tak przygotowaną pierś z kurczaka smażyć na oleju na rozgrzanej patelni przez około 2 minuty z każdej strony.

Dodać bulion drobiowy i gotować przez 4 minuty.

Kiedy kurczak jest już prawie gotowy dodać pokrojoną w plasterki cytrynę i gotować przez kolejne 2 minuty.

Następnie do sosu dodać zimne masło i energicznie mieszać patelnią, aby zagęścić sos.

Na samym końcu dodać szpinak, zamieszać kilka razy. Kurczaka wyłożyć na talerz i ozdobić prażonymi migdałami i świeżymi liśćmi szałwii.