Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Lody porzeczkowe z różami kandyzowanymi

Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Lista składników

czerwona porzeczka 2 szkl,
cukier 150 g
woda przegotowana 1 łyżka,
białka jaj 2
cukier 50 g,
śmietana 30% 320 ml,
cukier puder 2 łyżki,

dodatkowo;

róża kilka szt,
białka jaj 1 szt,
cukier puder 2 łyżki,
porzeczki czerwone kilka gałązek do dekoracji
biszkopty podłużne kilka do dekoracji,

Przepis i sposób przygotowania na: Lody porzeczkowe z różami kandyzowanymi

Oczyszczone owoce wkładamy do garnka ugniatamy tłuczkiem aby je rozgnieśc, dodajemy cukier i wstawiamy na gaz. Gotujemy aż porzeczki nabiorą jasnego różowego koloru, a sok stanie sie gęściejszy (od czasu do czasu przemieszać). Gdy owoce będą już gotowe wtedy przecisnąć całość przez geste sitko. Sok zostawiamy a skórki i pestki wyrzucamy.

Następnie do jednej miseczki wkładamy żółtka z dwóch jajek + 1 łyżka przegotowanej wody, miksujemy na puszystą białą masę.

W drugiej misce ubijamy białka z dodatkiem cukru około 50 g. Śmietanę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.

Do ubitej masy białkowej dodajemy stopniowo masę żółtkową , mieszamy delikatnie trzepaczką, następnie dodajemy stopniowo ubitą śmietanę, a na samym końcu ostudzony sok z czerwonej porzeczki.

Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. Przelewamy do pojemnika ,zamykamy i wkładamy do zamrożenia.( przynajmniej na 4 -5 godzin.)

Lody udekorowane czerwoną porzeczką, biszkoptami oraz kandyzowanymi różami.

Róże kandyzowane - sposób wykonania;

Ubić piane z białka z dodatkiem cukru pudru ( piane ubić widelcem nie na sztywno).

W takiej pianie maczamy róże lub same płatki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 60 stopni i suszymy około 1 godziny.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Bożena Matuszczyk 19.07.2017 22:44
Dziękuję.;)
Ola1984 18.07.2017 11:26
Pysznie wyglądają :)
gusia1000 18.07.2017 00:05
Dobre lody.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak