Przepis i sposób przygotowania na: Migdałowy sernik gotowany z truskawkami i bitą śmietaną
Kroki postępowania
1
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, a następnie dodawać stopniowo cukier nadal ubijając. To piany stopniowo wmieszać mikserem po jednym żółtku i aromat.
2
Mąki, mielone migdały i proszek do pieczenia wymieszać razem w osobnej misce. Dodawać stopniowo do piany z białek i żółtek jednak nie miksować już tylko delikatnie wmieszać za pomocą szpatułki. Piec na wyłożonej papierem blaszce przez 30 minut w 180 st. Po upieczeniu ostudzić w blaszce.
3
Masa serowa. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe.W aluminiowym lub teflonowym garnku rozpuścić masło z cukrem pudrem cały czas mieszając. Kiedy całkowicie się rozpuści zdjąć z ognia i przez ok.10 minut studzić.
4
Budyń, jaja, mleko i ser zmiksować, a następnie wmieszać do margaryny z cukrem pudrem, wymieszać na jednolitą masę. Postawić znów na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. zdjąć z gazu i dosypać uprażone migdały, odstawić aż masa lekko ostygnie.
5
Migdałowy biszkopt przeciąć na dwa placki. Wodę na poncz wymieszać z syropem migdałowym i nasączyć połową ponczu dolną część biszkopta. Wyłożyć masę serową i przykryć drugim plackiem. Drugą część ciasta nasączyć pozostałym ponczem.
6
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, a następnie dodać mascarpone i dokładnie wymieszać, wyłożyć na ciasto.
7
Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na połówki, wyłożyć na masę śmietanową. Polać tortengussem lub galaretką, odstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin . Smacznego!!!
