Przepis i sposób przygotowania na: Rolada szpinakowa z łososiem
Kroki postępowania
1
Szpinak rozmrozić na sitku z nadmiaru wody. W garnku rozpuścić masło, dodać rozmrożony szpinak i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę podsmażyć. Całość doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i odstawić do ostudzenia.
2
Białka ubić na sztywna pianę.
3
Do przestudzonego szpinaku dodać roztrzepane widelcem żółtka i mąkę, i wymieszać łyżką. Na samym końcu dodać ubite na sztywno białka.
4
Masę szpinakową wlać do formy o wymiarach 30x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Całość wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około 20 minut. Po upieczeniu roladę wyłożyć na lnianą ściereczkę, szybko, ale delikatnie ściągnąć papier do pieczenia i zawinąć w ściereczkę w kształt rolady. Odstawić do wystudzenia.
5
Oba serki dokładnie mieszamy. Zimne ciasto szpinakowe rozwinąć na ściereczce, posmarować serkami.
6
Na serek wyłożyć plastry łososia wędzonego, a potem wszystko razem ciasno zwinąć w roladę. Zwiniętą roladę owinąć papierem do pieczenia i włożyć do lodówki aby stężała i dała się dobrze pokroić.
