Sernik z rodzynkami i pianą

Na stolnicę wysypujemy mąkę dodajemy margarynę, cukier, jajko i proszek do pieczenia. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto, owijamy w folię i wkładamy na 15 minut do zamrażalnika. Blachę o wymiarach 40x26 cm smarujemy delikatnie margaryną posypujemy bułką tartą i schłodzonym ciastem wylepiamy blaszkę. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180C. Twaróg mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa dodajemy masło, żółtka, i wsypujemy oba cukry. Budynie rozpuszczamy w mleku i wlewamy do masy serowej,dodajemy skórkę i rodzynki. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji . Na podpieczone ciasto wylewamy masę serową i pieczemy 40 minut w temp 180C. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i sok z cytryny.Dokładnie mieszamy. Na upieczone ciasto wykładamy pianę z białek, wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze 20 minut aż beza się zrumieni.