Karczek jagnięcy, szparagi, soczewica i botwinka

Czosnek niedźwiedzi, suszone grzyby, jałowiec, sól, pieprz i olej rozcieramy w moździerzu lub blendujemy. Marynatą nacieramy jagnięcinę i pozostawiamy na kilka godzin do przemacerowania.
Szparagi obieramy i smażymy na maśle z solą i pieprzem.
Buraczki gotujemy w soku z buraka z cukrem, octem i rozgniecionym ząbkiem czosnku.
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.
Karczek obsmażamy z każdej strony i wkładamy do rozgrzanego na 160 stopni piekarnika, pieczemy około 12 minut.
Zupę botwinkową radukujemy i zagęszczamy na koniec zimnym masłem.

Smacznego :)! Bon Appetit :)!