Przepis i sposób przygotowania na: Kruche ciasto z budyniową pianką i rabarbarem
Kroki postępowania
1
Do przesianej maki pszennej dodajemy pokrojoną na kawałki margarynę oraz żółtka, a także cukier puder i proszek do pieczenia. Szybko zagniatamy jednolite ciasto które dzielimy na dwie części w stosunku 60 i 40 procent. Tak podzielone ciasto owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika.
2
Łodygi rabarbaru obieramy i kroimy w mniejsze kawałki które dokładnie mieszamy z cukrem pudrem.
3
Większą część przygotowanego ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na małą blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i posypaną mąką pszenną. Ciasto lekko dociskamy ręką. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i zapiekamy w nim ciasto przez 20 minut. Po upieczeniu pozostawiamy aby ciasto wystygło.
4
Białka ubijamy na sztywna pianę z cukrem waniliowym oraz dodawanym po łyżce cukrem. Kiedy już dokładnie się ubiją, dodajemy budynie a na samym końcu cienkim strumieniem wlewamy olej.
5
Pianę z białek wlewamy na upieczony i wystudzony spód, a na niej układamy osączony z powstałego soku rabarbar.
6
Pozostałe ciasto ścieramy na wierzch ciasta . Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 45 minut. Wyjmujemy i studzimy , a następnie posypujemy pudrem.
