Przepis i sposób przygotowania na: Kebab z kurczaka w tortilli we włoskim stylu
Kroki postępowania
1
Filet z kurczaka myjemy, oszuszamy, kroimy w mała kosteczkę. Oliwę z oliwek mieszamy z przyprawami i marynujemy kurczaka. Wstawiamy kurczaka w marynacie do lodówki pod przykryciem na 30 minut.
2
Mąkę mieszamy z solą, wlewamy gorąca wodę.
3
Wlewamy oliwę z oliwek. Mieszamy drewniana łyżką.
4
Następnie wyrabiamy rękoma ciasto.
5
Ugniecione ciasto dzielimy na 8 czesci i formujemy kulki.
6
Każda kulke spłaszczamy ręką.
7
Stolnice podsypujemy mąką i każda spłaszczona kulkę rozwałkowujemy jak najcieniej, ale każdy placek ma być o 1 cm wiekszy w srednicy niz srenica patelni.
8
Każdy placek smażymy na suchej patelni z obu stron od 30 sekund do 1 minuty. Należy sprawdzać, aby ciasto nie było zbyt kruche, bo potem tortilla nie będzie sie chciała zwijać. Przed smażeniem mozna skropic lekko wodą placki.
9
Zamarynowanego kurczaka smażymy.
10
Na każdy placek tortilla wykładamy usmazone kawałki kurczaka, umyta rukolę (lub roszponkę), po czym posypujemy startym serem Pecorino.
11
Zwijamy w rulony. Podajemy z dowolnym sosem według uznania.
