Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie z kurczakiem w kremowym sosie
Kroki postępowania
1
Przygotowanie sosu:
Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, tak samo cebulę, czosnek obrać przecisnąć przez praskę.
Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, tak samo cebulę, czosnek obrać przecisnąć przez praskę.
2
W garnku rozgrzać klarowane masło, dodać cebulę i czosnek, zeszklić chwilę, po czym dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem do smaku, podsmażyć 5 minut, zalać gorącym bulionem i dusić do miękkości.
3
Gdy mięso będzie miękkie, dodać łyżkę sera mascarpone oraz gorgonzola, dusić chwilę aż ser się rozpuści, zagęścić mąką rozrobioną małą ilością wody, dodać pół pęczka świeżo posiekanego koperku, ewentualnie doprawić do smaku, zestawić z ognia.Należy uważać z soleniem ponieważ ser gorgonzola jest dość słony sam w sobie.
4
2. Kluski:
Gotowane i zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, połączyć z mąką ziemniaczaną na stolnicy, wyrobić ręką gładkie jednolite ciasto,
Gotowane i zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, połączyć z mąką ziemniaczaną na stolnicy, wyrobić ręką gładkie jednolite ciasto,
5
z masy formować kuleczki, lekko spłaszczyć, na środku zrobić wgłębienie, ułożyć na stolnicy, gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia.
Podawać z kremowym sosem.
Smacznego!
Podawać z kremowym sosem.
Smacznego!
