Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto kajmakowe z orzechami
Kroki postępowania
1
Białka jaj ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru i stopniowo dodawanymi żółtkami. Na końcu mieszamy z wodą , następnie już mieszając ręką dodajemy mąkę pszenną zmieszaną z środkami spulchniającymi i kakao. Tak przygotowane ciasto wlewamy na blaszkę wyłozoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy i kiedy wystygnie przekrawamy na dwa blaty.
2
Orzechy kroimy lub mielimy na mniejsze kawałki i razem z cukrem i masłem oraz mlekiem zagotowujemy w garnku. Po zagotowaniu przekładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia . Zapiekamy przez 8 minut w temperaturze 180 stopni.
3
Zapieczona masę orzechową kiedy wystygnie wkładamy do rozdrabniacza i kruszymy na mniejsze kawałki
4
Żelatynę zalewamy zimną wodą . W rondlu rozpuszczamy kajmak w mleku razem z masłem.Kiedy sie zagotuje wlewamy resztę mleka zmieszane z mąką ziemniaczaną. Na sam koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę
5
Do przestudzonego budyniu dodajemy połowę krokantu i układamy na jednej połowie biszkoptu i przykrywamy drugim
6
kremówkę dzielimy na pół i jedną część wlewamy do garnka i rozpuszczamy w niej kajmak, kiedy zacznie się gotować dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę i mieszamy aż się rozpuści.
7
Kiedy masa przestygnie mieszamy ją z pozostałą kremówka ubitą na sztywną pianę .
8
Masę układamy na drugim biszkopcie i posypujemy resztą krokantu. Chłodzimy w lodówce.
