Doradca Smaku VI: Kotleciki rybne z fasolką szparagową i piklami, odc. 22

odc. 22 Doradca Smaku

Doradca Smaku VI: Kotleciki rybne z fasolką szparagową i piklami, odc. 22

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

smaczek_1

promotion_img promotion_img promotion_img promotion_img Reklama na dziś

Kalkulator jednostek

×

gramów

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • fasolka szparagowa

    150 g
  • filet z dorsza

    400 g
  • białka

    2
  • kolendra posiekana

  • ocet jabłkowy

    250 ml
  • woda

    250 ml
  • cukier

    255 g
  • ogórek zielony

    2
  • szalotka

    1/2
  • bułka tarta

  • jogurt gęsty

    200 ml
  • papryka marynowana

  • olej do smażenia

  • przyprawa curry

  • gorczyca biała cała

  • pieprz czarny mielony

  • sól morska

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Doradca Smaku VI: Kotleciki rybne z fasolką szparagową i piklami, odc. 22
Fasolkę szparagową gotujemy we wrzącej wodzie z jedną łyżeczką cukru (5 g) i soli. Ugotowaną fasolkę kroimy w kawałki o długości ok. 0,5 cm. Do dużej miski przekładamy zmielony filet z dorsza, dodajemy fasolkę i doprawiamy do smaku przyprawą curry, solą i pieprzem. Następnie dodaje my posiekaną świeżą kolendrę oraz 2 białka. Wszystko razem mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Porcjujemy na nieduże okrągłe kotlety i odstawiamy do lodówki na 30 min. Dzięki temu kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia.
Krok 2 - Doradca Smaku VI: Kotleciki rybne z fasolką szparagową i piklami, odc. 22
W międzyczasie przygotowujemy domowe pikle. Do rondelka wlewamy 250 ml wody i dosypujemy gorczycę. Kiedy woda zaczynie wrzeć dodajemy 250 g cukru i dynamicznie mieszamy. Jak cukier się rozpuści wlewamy ocet winny. Mieszamy i odstawiamy, żeby delikatnie ostygła.
Krok 3 - Doradca Smaku VI: Kotleciki rybne z fasolką szparagową i piklami, odc. 22
Ogórki kroimy wzdłuż na 4 części i wycinamy z nich miąższ z pestkami. Następnie kroimy je po skosie w tzw. gwizdki (pod ukosem na mniejsze kawałki) i przekładamy do zalewy. Pół szalotki kroimy na ćwiartki i również przekładamy do zalewy. Odstawiamy na ok. 30 min.
Krok 4 - Doradca Smaku VI: Kotleciki rybne z fasolką szparagową i piklami, odc. 22
Kotlety wyjmujemy z lodówki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym po ok. 3 min z każdej strony. Olej powinien sięgać do połowy kotletów. Usmażone kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Podajemy z domowymi piklami, marynowaną papryką i jogurtem naturalnym.

Poznaj podobne przepisy

Aktualności

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat