Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Domowy chleb z masłem ziołowym, odc. 21
Przepis na domowy chleb nie musi być skomplikowany. Koniecznie sprawdźcie przepis Doradcy Smaku i przygotujcie świeży wypiek w zaciszu swojej kuchni. Domowy chleb najlepiej smakuje, gdy ma chrupiącą skórkę i miękki miąższ. Można ozdobić go ulubionymi ziarnami, które wpłynął na niepowtarzalny smak wypiekanego chleba.
Kroki postępowania
1
Mleko podgrzewamy z wodą. Do dużej miski przekładamy rozkruszone drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i przelewamy podgrzaną wodę z mlekiem. Mieszamy, dosypując 2 czubate łyżki mąki. Następnie dodajemy otręby, płatki owsiane i mieszamy. Doprawiamy do smaku kminkiem mielonym.
2
Do pozostałej mąki dodajemy 1 płaską łyżeczkę soli i przekładamy partiami do pozostałych składników. Całość dokładnie wyrabiamy. Pod koniec dodajemy ok. 10 pokrojonych w plastry oliwek, pestki dyni i mieszamy. Część pestek odkładamy do dekoracji chleba. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut i przykrywamy ściereczką.
3
Masło łączymy ze skórką z cytryny, doprawiamy do smaku estragonem i solą. Dokładnie mieszamy za pomocą widelca.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół i przekładamy do dwóch keksówek (25x11 cm) wyłożonych pergaminem. Wierzch ciasta smarujemy wodą i posypujemy pestkami dyni. Pieczemy przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół i przekładamy do dwóch keksówek (25x11 cm) wyłożonych pergaminem. Wierzch ciasta smarujemy wodą i posypujemy pestkami dyni. Pieczemy przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C.
4
Pomidory zielone kroimy w ćwiartki, a koktajlowe na połówki. Przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojone w paski listki świeżej bazylii. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Upieczony chleb podajemy z masłem ziołowym, pomidorami świeżymi oraz pomidorami suszonymi.
