Kotlety z kaszy jaglanej

Kaszę płuczemy i gotujemy około 20 minut (musi być lekko rozgotowana). Do miski wrzucamy pokrojone w małą kostkę cebulę, paprykę i seler naciowy, a także starte na grubych oczkach marchewkę i cukinię. Dodajemy kaszę, jajko i doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Wszystko mieszamy. Z masy formujemy kotlety, żeby się nie rozpadały, trzeba dość ściśle je uformować. Smażymy na rozgrzanej patelni, do zrumienienia.
Podajemy z jogurtem naturalnym i harissą.
Uwaga: jeżeli kotlety jednak się rozpadają, można upiec je w piekarniku. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układamy uformowane kotlety (surowe). Pieczemy do zrumienienia, w 200 stopniach.