Mule w białym winie z czosnkiem

Muszelki przebrać i odrzucić otwarte lub uszkodzone. Wyszorować małą szczoteczką pod bieżącą wodą i przekładać na sito.

W rondlu rozpuścić masło i zeszklić na nim posiekaną szalotkę. Dodać świeży lubczyk oraz wyciśnięty czosnek i wsypać sercówki. Szybko nakryć pokrywką i kilka razy intensywnie podrzucać i kręcić garnkiem. Pozostawić przez chwilę na sporym płomieniu i zalać winem. Dusić, aż wszystkie muszelki się otworzą. Na koniec wcisnąć sok ze świeżej cytryny i dodać kilka wiórków skórki cytrynowej. Odkryć i chwilę odparować na dużym ogniu.
Posypać tymiankiem cytrynowym.

Podawać z bagietką.