Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Tortilla z domowymi kiełbaskami i dipem jogurtowym, odc. 18
Kroki postępowania
1
Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Do mielonego mięsa dodajemy skórkę z cytryny, przyprawiamy pieprzem ziołowym oraz chilli pieprz cayenne. Do mięsa dodajemy podsmażoną cebulę z patelni, całość doprawiamy posiekanymi listkami mięty, mieszamy.
2
Do rożka z pergaminu, albo rękawa kuchennego nakładamy masę mięsną. Na zwilżoną wodą deskę do krojenia, wyciskamy długie porcje mięsnej masy. Przecinamy je na mniejsze kawałki ok 6 cm długości, oprószamy solą. Kiełbaski przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Wstawiamy do piekarnika na 200°C, na 5-6 minut.
3
Przygotowujemy dip. Gęsty jogurt łączymy z 2 łyżkami musztardy miodowej oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy solą oraz kminkiem mielonym. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
4
Do garnka wlewamy olej i przesmażamy pół cebuli pokrojonej w piórka. Pak choi kroimy w paski, dodajemy do garnka. Kolejno dokładamy 2 garście liści brukselki, a na koniec połówkę jabłka pokrojoną w słupki. Mieszamy, doprawiając pieprzem i solą. Odstawiamy.
Na drugiej, rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem kładziemy pojedynczo placki tortilli. Podrumieniamy je z obydwu stron.
Na drugiej, rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem kładziemy pojedynczo placki tortilli. Podrumieniamy je z obydwu stron.
5
Na talerzu kładziemy obsmażony placek, warzywa oraz kiełbaski, wszystko skrapiamy dipem jogurtowym.
