Przepis i sposób przygotowania na: Kotlety schabowe pod pierzynką - pieczone
Kroki postępowania
1
Schab rozbijam tłuczkiem, doprawiam z obu stron solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, papryką i majerankiem - układam na blaszce (natłuszczonej masłem roślinnym).
2
Na patelni rozgrzewam łyżkę masła, dodaję pokrojoną w kosteczkę cebulę. Kiedy się zeszkli - wrzucam pieczarki. Podsmażam do odparowania soku, na końcu doprawiam solą, pieprzem i częścią ziół prowansalskich.
3
W naczyniu mieszam jogurt naturalny z keczupem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, resztą ziół prowansalskich i solą.
4
Wszystkie kotlety smaruję przygotowanym sosem, na każdym rozkładam po plastrze pomidora.
5
Na każdym kotlecie rozkładam podsmażone pieczarki. Blaszkę nakrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika w temp. 180st. C. Można na początku podlać schab odrobiną wody, chociaż trakcie pieczenia wytopi się sok, więc nie ma takiej potrzeby.
6
Piekę schab do miękkości, na 10 minut przed planowanym wyjęciem rozkładam na każdym kotlecie - stary żółty ser.
