Przepis i sposób przygotowania na: Pieczeń kanapkowa z suszonymi pomidorkami
Kroki postępowania
1
Opłukane mięso z łopatki wieprzowej przepuszczam przez maszynkę.
2
Na patelni rozpuszczam masło i podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę z 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich (powinna się tylko zeszklić).
3
Suszone pomidory kroję na cienkie paseczki, natkę pietruszki - drobno.
4
Do zmielonego mięsa dodaję jajko, musztardę, podsmażoną cebulkę, pieprz ziołowy, paprykę, zioła prowansalskie, majeranek oraz sól i pieprz do smaku - mieszam składniki ręką i wyrabiam.
5
Na koniec dosypuję mąkę ziemniaczaną, dodaję natkę pietruszki oraz pokrojone pomidorki - mieszam dokładnie składniki delikatnie oklepując, aby mięso było dość zwarte.
6
Aluminiowe foremki natłuszczam i oprószam mąką (ilość zależy od wielkości foremek), przekładam mięso, wyrównuję. Wierzch wygładzam łyżką moczoną w wodzie. Wstawiam foremki do piekarnika w temp. 180-200st. C na ok. 1 godz. 20 min. Przez godzinę piekę nakryte folią aluminiową, ostatnie 20 minut bez przykrycia.
