Makaron Chow Mein z warzywami w sosie sojowym

Makaron Chow Mein wrzucić do wrzątku, pogotować chwilę, następnie wyłączyć ogień i makaron pozostawić do napęcznienia.

Marchewkę pokroić w karbowane lub gładkie plasterki, brokuł podzielić na różyczki, paprykę pokroić w paski, z fasolki pozbyć się końcówek i przekroić na pół.
Na patelni (lub w woku) rozgrzać mocno olej kokosowy, przełożyć pokrojone warzywa i smażyć ok. 7 minut. Gdy warzywa będą gotowe (al dente, chrupkie), dodać makaron, który chwilkę należy podsmażyć oraz kukurydzę i wcześniej zamoczone grzybki Mun. Kolejno wlewamy sos sojowy, doprawiamy chilli, sola i pieprzem i na chwilę przykrywamy, aby smaki się przegryzły.

Do dekoracji posypujemy siekaną świeżą kolendrą.