Karnawałowe pączki z lukrem i skórką pomarańczy

Do ciepłego mleka dodajemy łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia. Masło roztapiamy i studzimy.

Do miski wbijamy żółtka - ubijamy je na gładką masę, dodajemy wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wódkę i mąkę z solą - wyrobimy dodając masło i kefir - kiedy ciasto będzie gładkie odstawiamy na godzinę. Dzielimy ciasto na 12 części.

Formujemy okrągłe pączusie. Odkładamy pączki na stolnicę podsypując mąką - lekko spłaszczamy. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrosną przez około 1,5h.

Pączki smażymy na rozgrzanym, głębokim oleju do zarumienienia po kilka chwil z dwóch stron. Pączki wyciągamy na papierowy ręcznik.

Do cukru pudru dodajemy sok z cytryny i mieszamy do uzyskania lukru. Lukrem smarujemy pączki posypujemy skórką pomarańczy.