Konfitura z cebuli

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i trochę soli i dusić na małym ogniu około 15 minut. Cebula musi zmięknąć, dodać do niej cukier, dusić do rozpuszczenia cukru. Następnie dodać wodę i wino. Dalej dusić na małym ogniu aż płyn się zredukuje, mniej więcej godzinę, mieszając od czasu do czasu. Dodać ocet balsamiczny i podgotować jeszcze około 10 minut, by płyn się zredukował i powstał gęsty sos. Na koniec dodać sos sojowy i doprawić solą i pieprzem. Stosować jako dodatek do mięs lub wędlin.