Kluski po włosku

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie.
Następnie przecisnąć przez praskę, dodać jajko, wymieszać.
Ziemniaki podzielić na 4 części, jedną odłożyć na bok, w jej miejsce nasypać mąkę. Dodać kminek i wszystko wymieszać na jednolite ciasto.
Robimy kluski, w każdej dziurkę.
Wrzucamy do gotującej się osolonej wody, czekamy aż wypłyną.

Boczek kroimy na drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i wytapiamy, po chwili dodajemy śmietankę i przyprawy, zdejmujemy z ognia i mieszamy chwilę aż sos zgęstnieje.

Ugotowane kluski wrzucamy do sosu i każdą dobrze w nim obtaczamy.
Wykładamy na talerz i posypujemy obficie parmezanem.