Kurczakowe kotleciki caprese

Pierś z kurczaka kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek lekko rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzymy i smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor z obu stron.Długość smażenia zależy od grubości kotlecików - mnie wystarczyło po 4 minuty z każdej strony.

Pod koniec smażenia na każdym kotleciku układamy kawałki mozzarelli, połówki pomidorków oraz liść bazylii, a patelnię nakrywamy pokrywką. Trzymamy tak kotleciki około 3-4 minut, dopóki mozzarella się nie rozpuści.

Podajemy z ulubionymi dodatkami - ziemniakami, kaszą, ryżem.