Roladki indycze z owocową nutą

Mięso umyć, osuszyć i rozbić lekko tłuczkiem. Każdy kawałek posolić , oprószyć białym pieprzem i posypać posiekaną natką(część zostawić do przyprawienia ryżu). Na środek położyć plaster szynki, a na niej pasek piersi z kurczaka oprószony dość grubo słodką papryką. Zwinąć ciasno roladki, spiąć wykałaczkami.

Na patelni rozgrzać olej. Roladki obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano, zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem 15 minut.

W tym czasie ugotować ryż w osolonej wodzie.

Brzoskwinie osączyć. Połowę zmiksować, resztę pokroić na cząstki. Roladki zalać winem i połową szklanki syropu z brzoskwiń, dodać mus z brzoskwiń. Gotować 5 minut. Roladki wyjąć, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Sos gotować na większym ogniu, powinien się zredukować i zgęstnieć. Doprawić musztardą, sosem sojowym solą i białym pieprzem. Na koniec do sosu dodać pokrojone brzoskwinie, aby się zagrzały.

Ugotowany ryż odsączyć i wymieszać z resztą natki. Roladki pokroić w plasterki. Podawać z ryżem , udekorowane cząstkami brzoskwiń, polane sosem.