Jajecznica z kopytkami

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Studzimy.
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy sól, jajka oraz ziemniaki. Zagniatamy energicznie ciasto.
Z ciasta robimy wałeczki o średnicy około 1,5-2 cm. Tniemy je pod skosem na odcinki 3 -4 cm.

Kopytka gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy.
Cebulę kroimy w plasterki i rumienimy . Dokładamy do niej kopytka. Podsmażamy razem. Całość zalewamy jajkami i smażymy do momentu ścięcia się jajek. Doprawiamy.
Podajemy na gorąco.