Przepis i sposób przygotowania na: Krem z buraków i chrzanu z wędzoną śliwką
Kroki postępowania
1
Buraki umyć, włożyć do foliowego rękawa i upiec w temp. 200°C przez 60-90 minut w zależności od wielkości. Pozostawić do ostygnięcia.
2
Zimne buraki obrać i zetrzeć na małych oczkach zachowując sok
3
Śliwki wędzone pokroić w paseczki lub kostkę. Jeśli są bardzo suche trzeba je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić na kilka godzin.
4
Wszystko skropić sporą ilością soku z cytryny i olejem z orzechów włoskich. Posolić i dodać płynny miód gryczany do smaku oraz chrzan (najlepiej stopniowo, aby całość nie była zbyt ostra).
5
Zmiksować na jednolitą gładką masę i dla pewności przetrzeć przez żyłkowe sito.
6
Uzyskany krem doprawić do smaku i przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika lub szerokiego słoika. Wstawić do lodówki na dobę.
