Przepis i sposób przygotowania na: Tarta cytrynowa
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiewamy i dodajemy masło. Dodajemy sól, cukier i rozcieramy w palcach na kruszonkę. Dodajemy żółtka, wodę i zagniatamy na gładkie ciasto.
2
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez minimum godzinę.
3
W misce mieszamy sok z cytryn z mąką i żółtkami. W rondelku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mieszając na bardzo małym ogniu, wodę, cukier oraz mieszankę żółtek z mąką. Gdy masa zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i studzimy.
Nie wolno nam kremu doprowadzić do wrzątku.
Nie wolno nam kremu doprowadzić do wrzątku.
4
Ciasto wałkujemy na 1 cm i wykładamy formę na tartę o średnicy 24 cm. Przekładamy ciasto do formy w paru miejscach nakłuwamy widelcem i chłodzimy 20 minut w zamrażarce.
5
Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C (termoobieg) przez 15 minut. Wyciągamy i studzimy. Wlewamy na nasze ciasto ostudzony krem cytrynowy na całą długość. Ponownie pieczemy przez 18 minut w temperaturze 180 C (termoobieg).
6
Wyciągamy ciasto i studzimy. Po wystudzeniu wstawiamy do lodówki na parę godzin.
