Kruche ciasteczka lamparty

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajko, mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie równe części, jedną odkładamy na bok, a drugą dzielimy ponownie na dwie części. Do jednej dodajemy 1 łyżeczkę kakao i zagniatamy aż ciasto będzie jednolite, do drugiej 2 łyżki kakao i również wyrabiamy aż będzie jednolite.

Każdą części ciasta dzielimy na 6 części. Z jasnobrązowego rolujemy wałki o długości ok. 20 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i chowamy do lodówki. 6 ciemnobrązowych kulek rozwałkowujemy na kształt prostokąta o takiej samej długości jak jasnobrązowe wałki. Z lodówki wyjmujemy wałki ciasta i owijamy je ciemnobrązowym ciastem. Ponownie wstawiamy ciasto do lodówki. Na koniec rozwałkowujemy jasne ciasto na kształt prostokąta o długości 20-22 cm. Schłodzone wałki ciasta owijamy w jasne placki.

Wałki układamy jeden obok drugiego tworząc rulon. Delikatnie dociskamy by ciasto się zlepiło i chwilę rolujemy/wałkujemy, nadając ciastu okrągły kształt.

Tak przygotowanie ciasto chowamy na 20 minut do zamrażalnika.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Schodzone ciasto kroimy w plasterki ok. 1 cm układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach kilku centymetrów. Ciastka pieczemy ok. 15 minut.

Pozostawiamy do ostygnięcia.