Tort waniliowy z chrupką warstwą

Biszkopt:

1. Białka oddziel od żółtek. Z białka ubij sztywną pianę. Do dobrze ubitych białek stopniowo dodawaj po łyżce cukru, ciągle ubijając.
2. Do ubitej z cukrem piany ( nie perzerywając miksowania ! ) dodawaj stopniowo po jednym żółtku jajka.
3. Do miski przesiej mąki. Następnie dodawaj stopniowo do ubitych jaj. Całość mieszaj delikatnie szpatułką.
4. Ciasto przelej do tortownicy. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez ok. 30-40 minut , do suchego patyczka.
5. Gdy ciasto jest już upieczone, upuść je z wysokości około 60 cm aby nie opadło.
6. Ciasto pozostaw do ostygnięcia.
7. Ostudzone ciasto podziel na trzy części , każdą z nich nasącz wodą z cytryną i cukrem ( do szklanki zagotowanej wody wycisnąć sok z cytryny , posłodzić , wymieszać ).
Krem:

1. Do garnka wlej mleko i śmietanę, zagotuj.
2. Laskę wanilii przekrój wzdłuż, wrzuć do gotującego się mleka. Pozostaw przez chwilę na małym ogniu. Wymieszaj, następnie wyciągnij laskę wanilii.
3. W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj mąkę , wymieszaj.
4. Do miski z żółtkami wlej zagotowane ze śmietanką mleko. Wymieszaj energicznie. Masę przelej do garnka i podgrzewaj do momentu aż krem zgęstnieje. Tak przygotowany krem ostudź.
5. Ostudzony krem zmiksuj z 1/2 kostki margaryny , dodając na przemian 4 łyżki kremu – 2 łyżeczki margaryny. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krucha warstwa :

W zależności od ilości zmiel suchary , następnie wymieszaj z kremem czekoladowym.

Składanie :

Ciasto układaj warstwami biszkopt , krem , biszkopt , krucha warstwa , krem biszkopt. Ciasto z każdej strony wysmaruj kremem. Obłóż dookoła języczkami. Truskawki umyj, pokrój w kostkę, wysyp na górę. Dodaj do ozdoby kilka listków mięty. Tort obwiąż wstążką.