Warzywna salatka z kotletami z ciecierzycy

Kotlety: ciecierzyce dzień wcześniej namoczyć. Następnie odlać wodę, w której się moczyła, ale nie cala. Należy pozostawić trochę aby masa nie była za sucha. Następnie miksujemy ciecierzyce na miazgę. Dodajemy starta na miazgę cebule, wyciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i przyprawy. Formujemy małe kulki i smażymy na rozgrzanym oleju na zloty kolor.
Na polmisku układamy porwana salate, kukurydze, oliwki, pokrojonego na osemki pomidora. Na wierzch układamy usmażone kotleciki.
Oliwe mieszamy z sokiem z cytryny i przyprawami i polewamy salatke.