Sos pomidorowo-śliwkowy z dynią

Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kawałki i rozgotować z dodatkiem posiekanej cebuli, połówek wydrylowanych śliwek, pasków papryki, oleju, odrobiny soli, liści laurowych, ziela angielskiego oraz posiekanej natki pietruszki. Kiedy składniki zmiękną wyłowić liście laurowe i ziele angielskie, dodać puree z upieczonej dyni oraz wyciśnięty czosnek, pieprz i ocet. Zmiksować. W razie konieczności doprawić solą i cukrem. Dusić 30-45 minut na sporym płomieniu, aby całość zgęstniała.

Sosem napełnić średnie słoiki i zapasteryzować.