Przepis i sposób przygotowania na: Rolady śląskie
Kroki postępowania
1
Mięso oczyścić, pokroić na plastry gr 1cm.
2
Mięso rozbić tłuczkiem, posolić, posypać pieprzem, posmarować musztardą. Pokrojoną cebulkę, kiełbaskę i ogórek kiszony wyłożyć na posmarowane musztardą mięso.
3
Zwinąć mięso: najpierw zawinąć bok, a następnie zrolować do przodu. Zwinąć biała nicią lub wykałaczkami.
4
Rozgrzać tłuszcz na patelni, układać roladki, obsmażyć z każdej strony, a następnie podlać gorącą wodą, przykryć. Roladki co jakiś czas obracać i podlewać. Gdy będą miękkie posypać z wierzchu mieloną ostrą papryką. Zrobić sos: mąkę pszenną rozrobić dokładnie w zimnej wodzie, dodać śmietanę (lekko posolić - zabezpiecza to przed zważeniem się sosu), wymieszać, zahartować (dodać trochę sosu spod rolad), wymieszać i wlać do rolad.
