Puszyste placki kukurydziane z żółtym serem (bez glutenu)

Żółtka zmiksować z mlekiem, a następnie z mąką kukurydzianą.
Białko ubić (ze szczyptą soli) na sztywną pianę i powoli połączyć z ciastem.
Dodać pokrojony (w drobną kostkę) ser.
Całość ponownie delikatnie wymieszać i odstawić na około 2-3 minuty.
(Mąka napęcznieje.)
Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła/oleju i za pomocą łyżki - wykładać niewielkie porcje ciasta.
(1 łyżka stołowa na 1 placuszek.)
Placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor.
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
(Na zimno również świetnie smakują, ale w wersji ciepłej - ciągnący się ser jest rewelacyjny.)