Pikle w lekkiej zalewie miodowej

Zagotować wodę z octem i cukrem, posolić do smaku.
W dużych słoikach (700-900ml) układać warstwami ogórki i cukinię pokrojone w słupki razem ze skórkami oraz paprykę pokrojoną w paski.
Między warzywa włożyć grubo pokrojone ząbki czosnku, łodyżki koperku, po jednym liściu laurowym i po 2-3 ziarna ziela angielskiego.
Na wierzchu ułożyć przekrojoną małą papryczkę chili (użyłam marynowanej), wlać po łyżce sztucznego miodu i całość dopełnić gorącą marynatą.

Słoiki zakręcić i zapasteryzować niezbyt długo, żeby warzywa pozostały chrupiące. Wyjąć z garnka i pozostawić do ostygnięcia.

Pikle nadają się do jedzenia po ok. 2 tygodniach. Im dłużej będą się marynowały, tym staną się smaczniejsze.