Przepis i sposób przygotowania na: Puszyste racuszki drożdżowe z nutą cytryny
Kroki postępowania
1
Rozczyn: do miseczki wlewam 3/4 szklanki lekko ciepłego mleka, wkruszam drożdże, dodaję łyżkę cukru, łyżkę mąki - delikatnie mieszam i zostawiam do wyrośnięcia.
2
Jajka ucieram trzepaczką z cukrem.
3
Do masy jajecznej dodaję resztę letniego mleka, mąkę, wyrośnięty rozczyn i startą na tarce o małych oczkach skórkę z cytryny. Wszystko razem mieszam do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Nakrywam ściereczką i pozostawiam na ok. 30min. do wyrośnięcia.
4
Ciasto pięknie rośnie i znacznie zwiększy objętość.
5
Na patelni rozgrzewam olej, oprószam łyżkę mąką i nakładam ciasto formując placuszki.
6
Smażę z obu stron na niezbyt dużym płomieniu (chodzi o to, aby ich nie przypiec za wcześnie, żeby miały szansę wyrosnąć). Gotowe oprószam cukrem pudrem.
