Przepis i sposób przygotowania na: Zupa krem z kalafiora z kluseczkami serowo-czosnkowymi
Kroki postępowania
1
Warzywa myjemy, kalafiora dzielimy na różyczki, ziemniaki kroimy w kostkę a pora w paski. W szerokim rondlu rozgrzewamy masło, dodajemy warzywa, przesmażamy 5 minut, mieszając od czasu do czasu, następnie zalewamy wodą-tyle aby przykryła warzywa, dodajemy ziarnisty pieprz, jarzynkę do zup oraz liść laurowy.
2
Gotujemy do miękkości, następnie liść wyjmujemy, dodajemy serki topione, gotujemy chwilę aż serki się rozpuszczą, doprawiamy zupę gałką muszkatołową do smaku.Zestawiamy z ognia, miksujemy na krem- jeśli zupa będzie za gęsta dolewamy wody lub mleka i ponownie zagotowujemy aż uzyska pożądaną dla nas konsystencję.
3
Kluseczki: Jajka wbijamy do miski, solimy, wsypujemy posiekaną drobniutko natkę pietruszki, roztrzepujemy widelcem,
4
dodajemy pozostałe składniki- czosnek przeciskamy przez praske, ponownie mieszamy widelcem aż uzyskamy gęste jednolite ciasto.
5
W rondelku zagotowujemy osoloną wodę, mała łyżeczką zmoczoną w wodzie-dzięki temu ciasto nie będzie się kleić, nabieramy małe porcje ciasta i wrzucamy na wrzątek, gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia, wybieramy łyżką cedzakową. Zupę rozlewamy na talerze, na wierzchu kładziemy kluseczki i podajemy. Smacznego!
