Przepis i sposób przygotowania na: Baleron wędzony
1.Mięso dokładnie natrzeć solą. Przełożyć do misy i wstawić na dobę do lodówki
2 Przygotować marynatę. Liście laurowe i ziele angielskie zaparzyć w kubku, przykryć na 15 minut. 2 litry świeżej źródlanej wody wymieszać dokładnie z 2 łyżkami soli. Dolać napar z ziela angielskiego i liści laurowych. Wymieszać.
3 Mięso nakłuć nożem w paru miejscach. Następnie zalać je marynatą. Każdy kawałek mięsa musi być zamoczony w marynacie. Odstawić do lodówki na 2 dni. ( Im dłużej tym lepiej, maksymalnie do 7 dni)
4 Karkówkę związać sznurkiem wędliniarskim lub włożyć w siatkę na wędliny.
5 Tak przygotowany produkt włożyć do nagrzanej wędzarki . Wędzić około 2 godziny. Baleron, powinien nabrać odcieniu ciemnobrązowego.
2 Przygotować marynatę. Liście laurowe i ziele angielskie zaparzyć w kubku, przykryć na 15 minut. 2 litry świeżej źródlanej wody wymieszać dokładnie z 2 łyżkami soli. Dolać napar z ziela angielskiego i liści laurowych. Wymieszać.
3 Mięso nakłuć nożem w paru miejscach. Następnie zalać je marynatą. Każdy kawałek mięsa musi być zamoczony w marynacie. Odstawić do lodówki na 2 dni. ( Im dłużej tym lepiej, maksymalnie do 7 dni)
4 Karkówkę związać sznurkiem wędliniarskim lub włożyć w siatkę na wędliny.
5 Tak przygotowany produkt włożyć do nagrzanej wędzarki . Wędzić około 2 godziny. Baleron, powinien nabrać odcieniu ciemnobrązowego.
